西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养价值。
今天给大家介绍的就是一道家常菜——西芹炒虾仁

食材准备
主料:西芹、虾仁
配料:淀粉、盐、蛋清、胡萝卜、木耳、葱、姜、料酒、味精、水淀粉
好了,食材都准备的差不多了,让我们开始吧!
步骤一
虾仁处理干净后加盐、蛋清,抓匀,放点淀粉锁住水分。

步骤二
西芹洗净切成段,胡萝卜切成片,准备泡发好的木耳,锅中放水,水开加入西芹、胡萝卜、木耳,焯熟即可捞出;放入虾仁焯三十秒。

步骤三
锅中放油,葱姜煸香,倒入配菜大火翻炒,倒入虾仁再次翻炒,加入料酒、盐、味精、水淀粉,即可翻炒出锅。
